Le gâteau aux fraises d'Anna

Je me souviens très bien de mes étés d'enfance. Mon père était et est toujours producteur de fraises. J'ai vraiment grandi avec des fraises et beaucoup de travail dans les champs. C'était le job d'été parfait. Et je ne peux pas imaginer combien de fraises je mangeais chaque été. Saviez-vous qu'ils sont super sains ?

Je crois que nous avons tous quelque chose avec des fraises ? En Suède, nous consommons environ 40 millions de litres de fraises chaque année, dont 6 à 7 millions de litres sont consommés pendant le week-end de la Saint-Jean (célébration suédoise autour du 25 juin). Et cette semaine, TOUT LE MONDE prépare un gâteau aux fraises.

Voici ma meilleure recette que je crois avoir reçue de ma grand-mère.

Ingrédients du gâteau aux fraises
8 personnes
12-15 biscuits digestifs
50 g de beurre
5 dl de fromage blanc à la vanille
3 dl de chantilly
2 dl de confiture de fraises
Pour la décoration : Fraises fraîches

Comment le faire
Concassez les biscuits et mélangez avec le beurre fondu. Emballez la pâte à miettes de biscuits dans le fond d'un moule à tarte avec un fond amovible et des côtés hauts. Étendre le fromage cottage sur les miettes de biscuits. Fouetter la crème. Faites chauffer la confiture jusqu'à ce qu'elle fonde. Mélanger la moitié de la crème avec 1 dl de confiture refroidie. Étalez-le sur le fromage cottage. Placer dans un endroit frais pendant un certain temps. Ajoutez ensuite le reste de la crème et terminez par la confiture. Laissez le tout se solidifier au réfrigérateur ou au congélateur. Si le gâteau est congelé, il est facile de découper de belles tranches qui "fondent" directement sur l'assiette à la bonne température de service. Décorer de fraises au moment de servir et de préférence de mélisse.