Græskarsuppe - Opskrift

Har du græskar til overs? Lav efterårets bedste suppe!
Det orange græskar (Cucurbita pepo) er en fantastisk ingrediens, hvis du vil prøve at lave et eksempel og varme god græskarsuppe til aftensmad.
Et modent græskar giver en hul lyd, når der bankes på det. Når man flækker det, kan man også mærke en let sødlig lugt, det er en del af stivelsen i den, der er blevet omdannet til sukker. Klar til gryden med andre ord. Prøv min lækre opskrift! /Anna

ingredienser
1 gult løg
1 fed hvidløg
1 spsk sambal oelek
500 g Cucurbita pepo eller andet græskar
2 dl vand
1 spsk grøntsagsfond
0,5 tsk spidskommen
0,5 tsk paprika
1 tsk tørret timian salt, peber
2 dl creme fraiche
2 dl flødecidereddike
1 tsk æble

Pynt
0,5 dl græskarkerner

Instruktion
1. Hak gult løg og lad det blive blødt i en gryde sammen med smør, hvidløg og sambal oelek.
2. Skræl og skær pumperen i mindre stykker, kom i gryden og steg under omrøring. Hæld vand, bouillon og krydderier i. Kog i cirka 15-20 minutter, så pumpen kan bryde ned.
3. Rist græskarkernerne i lidt salt og olie.
4. Rør creme fraiche og fløde i græskarpuréen og kør den glat med en røremaskine. Smag til med æblecidereddike og eventuelt ekstra krydderier.
Top med ristede græskarkerner.

God fornøjelse!