Visste du att Sverige har en helt egen dag för kanelbullen? Det är en av våra mest älskade traditioner - kanelbullens dag, som firas den 4 oktober varje år. Denna dag sprider sig doften av nybakade kanelbullar över hela landet, från caféer och bagerier till hemmakök. Sedan 1999 har kanelbullens dag blivit en självklar anledning att ta en paus, njuta av fika och samla nära och kära.
Och för mig blir dagen extra speciell, eftersom den alltid väcker barndomsminnen. Jag minns när jag var liten och mamma bakade nybakade kanelbullar. Doften fyllde hela huset, och än idag, när jag tar en tugga, tänker jag på hennes fantastiska bullar - självklart med ett glas kall mjölk till. På kanelbullens dag blir det inte bara ett bakverk, utan en stund av nostalgi, värme och trygghet.
Vad är en kanelbulle?
En kanelbulle är ett klassiskt svenskt bakverk bakat på vetedeg fylld med smör, socker och kanel. Degen rullas ihop, skärs i bitar och gräddas tills bullarna blir gyllene och sprider sin välkända doft. Sedan 1920-talet har kanelbullen varit en självklar del av den svenska fikatraditionen – så älskad att den ofta beskrivs som Sveriges nationalbakverk. Den bakas inte bara i caféer, bagerier och konditorier, utan också i otaliga hem över hela landet.
Visste du detta om kanelbullen?
- I Sverige äts över 100 miljoner kanelbullar varje år.
- Världens största kanelbulle vägde hela 590 kilo!
Galet, eller hur?
Recept på klassiska kanelbullar
Recept på klassiska kanelbullar
Här är ett klassiskt recept på kanelbullar som ger cirka 30 bullar.
(Recept av Camilla Hamid - Saftigaste kanelbullarna (My Kitchen Stories) ->))
Ingredienser - vetedeg
50 g jäst
500 g mjölk (5 dl)
2 tsk malen kardemumma
250 g smör
200 g strösocker (2 dl)
1 kg vetemjöl (16,5 dl)
1 tsk salt
1 ägg, 1 nypa salt och en skvätt vatten till pensling
pärlsocker till garnering
Fyllning
150 g rumsvarmt smör
1 dl farinsocker
1 dl strösocker
5 tsk malen kanel
2 tsk majsstärkelse
Sirap
2 dl vatten
2 dl strösocker
Så här bakar du dina kanelbullar:
- Fyllning: Rör ihop smör, farinsocker, strösocker, kanel och majsstärkelse till en mjuk och bredbar kräm.
- Fördegen: Smula ner jästen i en bunke och lös upp den i mjölken. Tillsätt kardemumma, smör i bitar, socker och hälften av mjölet. Arbeta ihop till en kladdig deg. Blanda i saltet och tillsätt mer mjöl tills degen börjar släppa från kanterna.
- Knådning & vila: Knåda degen ordentligt - cirka 10 minuter i maskin eller lite längre för hand. Ett tecken på att degen är klar är om du kan dra ut den till ett tunt "glutenfönster". Låt degen vila övertäckt i 10 minuter.
- Utbakning: Kavla ut degen till en rektangel på ungefär 30×60 cm. Bred ut fyllningen och vik degen dubbel på längden. Kavla lätt så den blir jämn. Skär remsor på ca 1 cm från kortsidan och tvinna/snurra till bullar.
- Jäsning: Lägg bullarna på plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa under duk i 2-3 timmar, beroende på rumstemperaturen. När de är redo fjädrar de tillbaka om du trycker försiktigt på degen.
- Pensling & gräddning: Vispa ihop ägg med lite vatten och en nypa salt. Pensla bullarna, strö över pärlsocker och grädda mitt i ugnen på 200 °C i cirka 15 minuter, eller tills de fått en fin gyllene färg.
- Sockerlag: Koka upp vatten och socker tills det lösts upp. Pensla bullarna direkt när de kommer ur ugnen för extra glans och saftighet.
Resultatet? Mjuka, saftiga kanelbullar som doftar och smakar underbart.
Variationer på kanelbullen
Vill du testa något nytt till kanelbullens dag? Här är några tips för att variera den klassiska bullen:
- Vanilj & kardemumma: Byt ut kanelen mot mer kardemumma och lite vaniljsocker för en mildare smak.
- Chokladbulle: Tillsätt kakao i fyllningen för en extra lyxig bulle.
- Nötter: Strö hackade hasselnötter eller mandel över bullarna innan gräddning.
- Lyxig topping: Ringla lite glasyr eller salted caramel över de nygräddade bullarna.
Vad serverar man till kanelbullar?
För mig finns det egentligen bara två riktiga klassiker till en nybakad kanelbulle - en rykande kopp kaffe eller ett glas kall mjölk. Det är något alldeles speciellt med den kombinationen. 🥛☕
Sammanfattning
Kanelbullens dag är mer än en ursäkt att äta bullar - det är en hyllning till svensk fika, tradition och gemenskap. Oavsett om du bakar egna eller köper från bageriet, så är den 4 oktober en dag då vi alla kan njuta av doften, smaken och värmen från nybakade kanelbullar.
Njut nu! Glad Kanelbullens dag!🤎☕