Jag minns mina barndoms somrar mycket väl. Min pappa var och är fortfarande jordgubbsodlare. Ja, jag växte verkligen upp med jordgubbar och mycket arbete på fälten. Det var det perfekta sommarjobbet. Och jag kan inte föreställa mig hur många jordgubbar jag åt varje sommar. Visste du att de är superhälsosamma?
Jag tror att vi alla har något minne med jordgubbar? I Sverige äter vi ca 40 miljoner liter jordgubbar varje år, varav 6-7 miljoner liter äts under midsommarhelgen. Och den här veckan bakar ALLA en jordgubbstårta.
Här är mitt bästa recept som jag tror att jag fick från min farmor.
Ingredienser till jordgubbstårta
8 personer
12-15 digestivekex
50 g smör
5 dl kesella med vaniljsmak
3 dl vispad grädde
2 dl jordgubbssylt
För dekoration: Färska jordgubbar
Så här gör du
Krossa kexen och blanda med det smälta smöret. Fördela kaksmulsmeten i botten på en pajform med löstagbar botten och höga kanter. Bred ut kesellan över kaksmulorna. Vispa grädden. Värm sylten tills den smälter. Blanda hälften av grädden med 1 dl av den avsvalnade sylten. Bred detta över kesellan. Ställ kallt en stund. Tillsätt sedan resten av grädden och avsluta med sylten. Låt allt stelna i kylen eller frysen. Om kakan är fryst är det lätt att skära fina skivor som "smälter" direkt på tallriken till rätt serveringstemperatur. Dekorera med jordgubbar vid servering och gärna lite citronmeliss.
Kommentarer
Trevligt …
vill komma igång med vår lilla ”trädgård läs bakgård på Södermalm liten ,men har potentiella möjligheter
Hej!
Det står keso med vaniljsmak först i receptet men i beskrivningen är det kesella med vaniljsmak, förmodar att det är det som ska stå i början också?