Sopa de Calabaza - Receta

¿Te sobran calabazas? ¡Prepara la mejor sopa del otoño!
La calabaza naranja (Cucurbita pepo) es un ingrediente fantástico si quieres intentar hacer un ejemplo y calentar una buena sopa de calabaza para la cena.
Una calabaza madura hace un sonido hueco cuando se golpea. Cuando lo parte, también puede sentir un olor ligeramente dulce, es parte del almidón que se ha convertido en azúcar. Listo para la olla, en otras palabras. ¡Prueba mi deliciosa receta! /Anna

Ingredientes
1 cebolla amarilla
1 diente de ajo
1 cucharada de sambal oelek
500g Cucurbita pepo u otra calabaza
2 dl de agua
1 cucharada de caldo de verduras
0,5 cucharaditas de comino
0,5 cucharaditas de pimentón
1 cucharadita de tomillo seco sal, pimienta
2 dl de crema fresca
2 dl de crema de vinagre de sidra
1 cucharadita de manzana

Guarnación
0,5 dl de semillas de calabaza

Instrucción
1. Picar la cebolla amarilla y dejar que se suavice en una sartén junto con la mantequilla, el ajo y el sambal oelek.
2. Pelar y trocear el pumper en trozos más pequeños, poner en la cacerola y freír removiendo. Vierta el agua, el caldo y las especias. Cocine durante unos 15 a 20 minutos para que la bomba se descomponga.
3. Tostar las semillas de calabaza en un poco de sal y aceite.
4. Revuelva la crème fraîche y la nata en el puré de calabaza y mézclelo suavemente con una varilla batidora. Sazone con vinagre de sidra de manzana y posiblemente especias adicionales.
Cubra con semillas de calabaza tostadas.

¡Disfrutar!