Jeg husker min barndoms somre meget godt. Min far var og er stadig jordbærproducent. Jeg voksede virkelig op med jordbær og en masse arbejde på markerne. Det var det perfekte sommerjob. Og jeg kan slet ikke forestille mig, hvor mange jordbær jeg spiste hver sommer. Vidste du, at de er supersunde?
Jeg tror, vi alle har noget med jordbær? I Sverige spiser vi omkring 40 millioner liter jordbær hvert år, hvoraf 6-7 millioner liter spises i midsommerweekenden (svensk fest omkring den 25. juni). Og i denne uge laver ALLE en jordbærkage.
Her er min bedste opskrift, som jeg tror, jeg har fra min mormor.
Ingredienser til jordbærkage
8 personer
12-15 digestive-kiks
50 g smør
5 dl hytteost med vaniljesmag
3 dl flødeskum
2 dl jordbærmarmelade
Til dekoration: Friske jordbær
Sådan laver du den
Knus kiksene, og bland dem med det smeltede smør. Fordel kiksekrummerne i bunden af en tærteform med aftagelig bund og høje sider. Fordel hytteosten over kiksekrummerne. Pisk fløden. Varm marmeladen op, til den smelter. Bland halvdelen af fløden med 1 dl afkølet marmelade. Fordel det over hytteosten. Stil den koldt i et stykke tid. Tilsæt derefter resten af fløden, og slut af med marmeladen. Lad det hele stivne i køleskabet eller fryseren. Hvis kagen er frossen, er det nemt at skære fine skiver, som "smelter" direkte på tallerkenen til den rette serveringstemperatur. Pynt med jordbær ved serveringen og gerne lidt citronmelisse.
Kommentarer
Trevligt …
vill komma igång med vår lilla ”trädgård läs bakgård på Södermalm liten ,men har potentiella möjligheter
Hej!
Det står keso med vaniljsmak först i receptet men i beskrivningen är det kesella med vaniljsmak, förmodar att det är det som ska stå i början också?