Una delle cose migliori dell'autunno è che le fantastiche mele iniziano a maturare e con esse arrivano una varietà di possibilità. Sono versatili, deliziose, salutari e assolutamente meravigliose. Ho pensato di condividere alcuni consigli che ho raccolto nel corso degli anni su cosa fare con questi frutti straordinari e come preparare una torta di mele che ti porterà a nuovi livelli.
Cosa c'è di così speciale nelle mele?
Oltre ad essere utilizzate in vari modi, le mele sono anche un frutto molto sano, che contiene:- Fibre, che sono buone per la digestione e la salute dell'intestino.
- Antiossidanti, che proteggono dai radicali liberi nel corpo e dallo stress ossidativo.
- Vitamina C, che potenzia il sistema immunitario.
Quindi, le mele non sono solo gustose, ma sono anche un frutto sano che rinforza te e il tuo corpo.
Qual è il tipo di mela migliore per la torta?
Esistono molte varietà di mele, ma quale è davvero la migliore per la torta? A mio parere, puoi utilizzare:
- Gravenstein, una varietà bilanciata che dona sia dolcezza che acidità alla tua torta e mantiene bene la forma in forno.
- Ingrid Marie, una mela classica, leggermente più dolce, per chi non vuole una torta troppo acida.
- Aroma, una varietà che si trova quasi sempre nei negozi. Fresca, acidula, un po' dolce e perfetta per ogni torta.
- Royal Gala, che si trova anche nella maggior parte dei negozi, è leggermente più dolce delle altre e offre un ripieno più morbido rispetto ad altre varietà.
Ricetta della Torta di Mele della Mamma
L'autunno significa serate accoglienti e l'odore delle mele nel forno. Ecco una ricetta per una torta di mele che, per me, sa di infanzia – quella semplice e sempre deliziosa della mia mamma. Perfetta per una giornata grigia o semplicemente quando vuoi qualcosa di particolarmente gustoso.
Ingredienti per la Torta di Mele
- 175g di burro fuso
- 1 dl di zucchero
- 3 dl di farina
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- Circa 5 mele
- Fiocchi d'avena
Come prepararla
Fondi il burro. Riscalda il forno a 200°C. Taglia le mele a fette o a pezzi, a tuo piacimento, e mettile in una teglia per torta. Mescola tutti gli ingredienti secchi nel burro e versa il composto sulle mele. Mi piace aggiungere un po' di vaniglia, cardamomo o cannella alla mia torta. Cospargi con dei fiocchi d'avena sopra e inforna.
Lascia cuocere in forno finché non inizia a prendere colore e a fare bolle.
Servi con salsa alla vaniglia o gelato alla vaniglia.
Come posso variare la mia torta di mele?
Se vuoi dare una variazione alla torta di mele classica, posso condividere alcuni dei miei migliori suggerimenti per far risaltare la tua torta.
La noce moscata è qualcosa che ho recentemente iniziato ad aggiungere alle mie torte, e è davvero un cambiamento di gioco! Dà alla torta una nuova profondità e la rende davvero gustosa. Il ripieno con la noce moscata è un po' simile alla torta di mele di McDonald’s—super gustosa!
Perché non aggiungere un po' di uvetta al ripieno e fare una torta di strudel di mele? Super deliziosa e aggiunge un po' di fibra extra alla torta.
Puoi anche usare le nocciole nel ripieno o nell'impasto per dare una consistenza in più e un'atmosfera autunnale ancora più intensa.
Il limone è un altro ingrediente preferito da aggiungere alle torte, e aiuta anche a prevenire l'ossidazione prima che le mele vadano in forno.
Lo zucchero di canna è un ottimo consiglio per un sapore più caramellato nella torta.
Se non vuoi usare lo zucchero granulato normale, puoi sostituirlo con sciroppo d'acero, zucchero di cocco o miele—ancora altrettanto gustoso ma senza zuccheri raffinati!
Cosa posso servire con la mia torta di mele?
L'accompagnamento classico per la torta di mele è il gelato alla vaniglia o la crema, ma ci sono molti altri condimenti che, a mio parere, si abbinano perfettamente alla torta di mele.
Puoi mescolare la crème fraîche con un po' di zucchero vanigliato per un topping super gustoso, oppure usare il quark alla vaniglia come alternativa più leggera. Un po' di miele con questo eleva davvero la torta a nuovi livelli.
Se preferisci qualcosa di più cremoso, ti consiglio vivamente una salsa al caramello salato. Mele e caramello si abbinano così bene.
Il gelato è, naturalmente, un classico con la torta di mele, e se non vuoi il gelato alla vaniglia normale, ti consiglio di preparare il tuo gelato alla cannella. È semplice come sembra—basta prendere gelato alla vaniglia e mescolare un po' di cannella. Mele e cannella sono una combinazione di sapori perfetta, e aggiungere un po' di gelato la rende davvero deliziosa.
Riassunto
Le mele non sono solo sane e deliziose, ma sono anche l'ingrediente perfetto per una torta squisita. Scegli la varietà giusta, segui la nostra semplice ricetta e avrai un dessert classico che tutti apprezzeranno. Non dimenticare di provare diverse mele per trovare la tua combinazione preferita!
