Tiesitkö, että Ruotsilla on oma päivä kanelipullalle? Se on yksi rakastetuimmista perinteistämme - Kanelipullan päivä, jota vietetään joka vuosi 4. lokakuuta. Tänä päivänä vastapaistettujen kanelipullien tuoksu leviää ympäri maata, kahviloista ja leipomoista kotikeittiöihin. Vuodesta 1999 lähtien Kanelipullan päivä on ollut selkeä syy ottaa tauko, nauttia fikasta ja kokoontua läheisten kanssa.
Minulle päivä on erityinen, koska se herättää aina lapsuuden muistoja. Muistan, kun olin pieni ja äiti leipoi vastapaistettuja kanelipullia. Tuoksu täytti koko talon, ja vielä tänäkin päivänä, kun otan suupalan, ajattelen hänen ihania pulliaan - tietysti lasillisen kylmää maitoa kanssa. Kanelipullan päivänä kyse ei ole vain leivonnaisesta, vaan hetkestä nostalgiaa, lämpöä ja turvallisuutta.
Mikä on kanelipulla?
Kanelipulla on klassinen ruotsalainen leivonnainen, joka on valmistettu vehnätaikinasta ja täytetty voilla, sokerilla ja kanelilla. Taikina rullataan, leikataan paloiksi ja paistetaan, kunnes pullat saavat kauniin kullanruskean värin ja levittävät tunnistettavan tuoksunsa. 1920-luvulta lähtien kanelipulla on ollut olennainen osa ruotsalaista fika-perinnettä - niin rakastettu, että sitä kutsutaan usein Ruotsin kansallisherkuksi. Sitä leivotaan paitsi kahviloissa, leipomoissa ja konditorioissa, myös lukemattomissa kodeissa ympäri maan.
Tiesitkö tämän kanelipullasta?
- Ruotsissa syödään yli 100 miljoonaa kanelipullaa joka vuosi.
- Maailman suurin kanelipulla painoi huikeat 590 kiloa!
Hullua, eikö?
Klassisen kanelipullan resepti
Tässä on klassinen kanelipullaresepti, josta tulee noin 30 pullaa.
(Resepti: Camilla Hamid – Saftigaste kanelbullarna (My Kitchen Stories) ->)
Ainekset - vehnätaikina
50 g hiivaa
500 g maitoa (5 dl)
2 tl jauhettua kardemummaa
250 g voita
200 g sokeria (2 dl)
1 kg vehnäjauhoja (16,5 dl)
1 tl suolaa
1 kananmuna, ripaus suolaa ja tilkka vettä voiteluun
Helmetettyä sokeria koristeluun
Täyte
150 g huoneenlämpöistä voita
1 dl fariinisokeria
1 dl sokeria
5 tl kanelia
2 tl maissitärkkelystä
Sokeriliemi
2 dl vettä
2 dl sokeria
Näin leivot kanelipullasi:
- Täyte: Sekoita voi, fariinisokeri, sokeri, kaneli ja maissitärkkelys pehmeäksi ja levitettäväksi täytteeksi.
- Esitaikina: Murenna hiiva kulhoon ja liuota maitoon. Lisää kardemumma, voi paloina, sokeri ja puolet jauhoista. Sekoita tahmeaksi taikinaksi. Lisää suola ja loput jauhot, kunnes taikina irtoaa reunoista.
- Vaivaus & lepo: Vaivaa taikinaa kunnolla – noin 10 minuuttia koneella tai vähän pidempään käsin. Taikinan valmiuden merkki on, jos sen voi venyttää ohueksi “gluteenikkaksi ikkunaksi”. Anna taikinan levätä peitettynä 10 minuuttia.
- Muotoilu: Kauli taikina suorakaiteeksi, noin 30×60 cm. Levitä täyte ja taita taikina pituussuunnassa. Kauli kevyesti tasaiseksi. Leikkaa noin 1 cm levyisiä suikaleita lyhyestä päästä ja kieputa pulliksi.
- Kohotus: Aseta pullat leivinpaperilla vuoratulle pellille ja anna kohota liinan alla 2–3 tuntia huoneenlämmöstä riippuen. Kun pullat ovat valmiita, ne palautuvat kevyesti painettaessa.
- Voitelu & paisto: Vatkaa kananmuna tilkkaan vettä ja ripaukseen suolaa. Voitele pullat, ripottele helmisokeria ja paista uunin keskitasolla 200 °C noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.
- Sokeriliemi: Kuumenna vesi ja sokeri kiehuvaksi, kunnes sokeri liukenee. Voitele pullat heti uunista ottamisen jälkeen kiillon ja mehevyyden lisäämiseksi.
Tulos: Pehmeitä, mehukkaita kanelipullia, jotka tuoksuvat ja maistuvat ihanalta.
Kanelipullan variaatiot
Haluatko kokeilla jotain uutta Kanelipullan päivänä? Tässä muutamia vinkkejä klassisen pullan muuntamiseen:
- Vanilja & kardemumma: Vaihda kaneli enemmän kardemummaan ja lisää vähän vaniljasokeria miedompaa makua varten.
- Suklaapulla: Lisää kaakao täytteeseen ylellisempää versiota varten.
- Pähkinät: Ripottele rouhittuja hasselpähkinöitä tai manteleita pullien päälle ennen paistamista.
- Ylellinen kuorrutus: Valuta hieman kuorrutetta tai suolattua karamellia vastapaistettujen pullien päälle.
Mitä tarjota kanelipullien kanssa?
Minulle on olemassa vain kaksi klassikkoa: höyryävä kuppi kahvia tai lasillinen kylmää maitoa. Tämä yhdistelmä on jotain aivan erityistä. 🥛☕
Yhteenveto
Kanelipullan päivä on enemmän kuin tekosyy syödä pullaa - se on kunnianosoitus ruotsalaiselle fikalle, perinteelle ja yhteisöllisyydelle. Olipa pullat itse leivottuja tai ostettu leipomosta, 4. lokakuuta on päivä, jolloin voimme kaikki nauttia vastapaistettujen kanelipullien tuoksusta, mausta ja lämmöstä.
Nauti! Hyvää Kanelipullan päivää! 🤎☕