Muistan lapsuuden kesät erittäin hyvin. Isäni oli ja on edelleen mansikan tuottaja. Olen todella kasvanut mansikoiden ja paljon pellotöiden kanssa. Se oli täydellinen kesätyö. Ja en voi kuvitella kuinka monta mansikkaa söin joka kesä. Tiesitkö, että ne ovat superterveellisiä?
Uskon, että meillä kaikilla on jotain mansikoista? Ruotsissa syömme vuosittain noin 40 miljoonaa litraa mansikoita, joista 6-7 miljoonaa litraa juhannusviikonloppuna (ruotsalainen juhla noin 25.6.). Ja tällä viikolla KAIKKI tekevät mansikkakakun.
Tässä on paras reseptini, jonka uskon saaneeni isoäidiltäni.
Mansikkakakun ainekset
8 henkilöä
12-15 digestive-keksejä
50 g voita
5 dl vaniljanmakuista raejuustoa
3 dl kermavaahtoa
2 dl mansikkahilloa
Koristeeksi: Tuoreita mansikoita
Miten tehdä se
Murskaa keksit ja sekoita sulatetun voin kanssa. Pakkaa keksimurustaikina piirakkavuoan pohjalle, jossa on irrotettava pohja ja korkeat reunat. Levitä raejuusto keksimurujen päälle. Vaahdota kerma. Kuumenna hilloa, kunnes se sulaa. Sekoita puolet kermasta 1 dl:aan jäähtynyttä hilloa. Levitä tämä raejuuston päälle. Laita kylmään hetkeksi. Lisää sitten loput kermasta ja viimeistele hillolla. Anna kaiken jähmettyä jääkaapissa tai pakastimessa. Jos kakku on jäässä, on helppo leikata mukavia viipaleita, jotka "sulavat" suoraan lautaselle oikeaan tarjoilulämpötilaan. Koristele tarjottaessa mansikoilla ja mieluiten sitruunamelissalla.
Kommentit
Trevligt …
vill komma igång med vår lilla ”trädgård läs bakgård på Södermalm liten ,men har potentiella möjligheter
Hej!
Det står keso med vaniljsmak först i receptet men i beskrivningen är det kesella med vaniljsmak, förmodar att det är det som ska stå i början också?