Swedish Candy ha explotado en las redes sociales recientemente y entiendo por qué. Hay algo especial en ello. Y con la Navidad a la vuelta de la esquina, ¿qué podría ser mejor que hacer juntos nuestros propios dulces navideños suecos? Tengo muy buenos recuerdos de mi infancia, de las semanas previas a la Navidad y de todas las pequeñas manualidades, la repostería y la cocina. ¡Y los dulces! Dulce de azúcar, caramelos, chocolate, realmente todo. En este artículo, quiero compartir contigo algunas de mis recetas favoritas para compartir esa alegría navideña.
Pequeña advertencia: la mayoría de estas recetas requieren que caliente el azúcar a una temperatura muy alta, 250 °F (120 °C), así que nunca deje la mezcla de dulces sin supervisión una vez que haya comenzado a calentar el azúcar. y asegúrese de informar a sus hijos que no toquen la mezcla durante el estado de ebullición y enfriamiento. También conviene conseguir una cacerola en la que quepa la mezcla, ya que empezará a burbujear y aumentará de tamaño. Así que elige una maceta que sea demasiado grande en lugar de demasiado pequeña.
Chocolate helado:
Para hacer chocolate helado, necesitarás:
- 300g (10,58 oz) de chocolate negro para hornear
- 150 g (5,29 oz) de grasa de coco (aceite de coco)
- Vasos pequeños y desechables de aluminio o papel.
Hacer chocolate helado es muy fácil, todo lo que debes hacer es derretir los dos ingredientes en un recipiente sobre una olla con agua hirviendo. Cuando se haya derretido todo, vierte en tus moldes desechables y deja que se enfríe en la nevera.
Knäck estilo sueco (caramelo de caramelo)
Knäck es probablemente el dulce navideño más común en Suecia, y con razón. Esta delicia dulce y pegajosa puede ser un poco difícil de hacer, pero siempre que tengas un termómetro para dulces podrás prepararla. Recuerda estar pendiente de tu olla en todo momento, ya que esta mezcla se calienta mucho muy rápido.
Esto es lo que necesitarás:
- 2 dl (aproximadamente ¾ de taza) de azúcar
- 2 dl (aproximadamente ¾ de taza) de almíbar ligero
- 2 dl (aproximadamente ¾ de taza) de crema espesa
- 1 dl (aproximadamente ⅓ taza) de almendras picadas (opcional)
- Sal marina para cubrir
- Vasitos de papel pequeños para caramelos
Y así es como se hace:
- Coloque sus pequeños vasos de papel para dulces en una bandeja para hornear o en una superficie resistente al calor.
- Combine el azúcar, el almíbar y la crema espesa en una cacerola.
- Lleva la mezcla a ebullición, coloca el termómetro en la cacerola y déjala hervir a fuego lento hasta que alcance los 122 °C (251 °F).
- Haga una "prueba de agua fría"; usando una cuchara para tomar una pequeña gota y dejarla caer en un vaso de agua fría, si se convierte en una bola pequeña y firme, está lista.
- Vierta con cuidado la mezcla en las tazas y déjela enfriar por completo.
Toffee sueco
El caramelo sueco, o kola como lo llamamos en Suecia, también es un dulce clásico que viene en un millón de variedades diferentes, pero en esta receta repasaremos la variante clásica. Pero eso no significa que no puedas agregarle tu propio sabor o toque. Pruebe con un poco de azafrán, un poco de regaliz en polvo o, por qué no, canela, clavo y jengibre para obtener un caramelo de jengibre. Solo recuerda estar siempre atento a tu olla, ya que el azúcar caliente se calienta mucho.
Esto es lo que necesitarás:
- 100 g (7 cucharadas) de mantequilla
- 2 dl (aproximadamente una taza) de crema espesa
- 3 dl (1 ¼ tazas) de azúcar granulada
- 1 dl (0,4 tazas) de almíbar
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla
Y así es como se hace:
- Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio.
- Cuando se derrita, agregue el azúcar, la crema espesa, el almíbar y el azúcar de vainilla.
- Llevar a ebullición, bajar un poco el fuego y dejar que la mezcla hierva a fuego lento.
- Revuelve de vez en cuando y comienza a medir la temperatura.
- Cuando su mezcla de dulces haya alcanzado los 255°F (124°C) o si no tiene un termómetro para dulces, cuando deje caer un poco de su mezcla de dulces en un vaso de agua fría y se forme una masa pequeña, suave y moldeable. bola, tu caramelo está listo para ser servido.
- Vierta sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y deje enfriar por completo.
- Una vez enfriado, córtalo en trozos más pequeños con una tijera y ¡a disfrutar!
Dulce de azúcar:
El dulce de azúcar es probablemente uno de los dulces más diversos de esta lista; puedes condimentarlo con casi cualquier cosa que quieras para asegurarte de que se ajuste a tus gustos. Esta es una receta básica, pero agregaré algunas sugerencias de condimentos para inspirarte a hacer tu propio y delicioso dulce de azúcar este año.
Necesitará:
- 1 ¼ tazas de azúcar granulada (unos 300 g)
- ½ taza de crema espesa (120 ml)
- ⅓ taza de jarabe de maíz ligero (80 ml)
- 3 ½ cucharadas de mantequilla (50 g)
- 3,5 oz de chocolate blanco (100 g), picado
Sugerencias de condimentos:
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Un poquito de azafrán (0,5 g)
- La ralladura de una naranja o limón
- 1 cucharadita de mezcla de especias para pan de canela o jengibre
- Una cucharada de café fuertemente preparado o una cucharadita de espresso en polvo o café instantáneo.
Y así es como lo haces:
- Comience combinando el azúcar, la crema y el almíbar en una cacerola.
- Déjalo calentar hasta que alcance los 250°F (120°C).
- Retire del fuego y agregue la mantequilla, el chocolate blanco y los condimentos y siga revolviendo hasta que se derrita.
- Vierta en una fuente para horno forrada con papel pergamino y deje enfriar.
- Una vez que esté completamente frío, córtelo en trozos pequeños.
Cerditos de mazapán
Este es probablemente el dulce más fácil de hacer de esta lista, pero es un verdadero clásico. Perfecto para preparar con los niños, ya que no es necesario calentar azúcar para hacerlo.
Para hacer cerdos de mazapán, necesitarás:
- Mazapán
- Chocolate, negro o con leche según tu preferencia.
- Colorante alimentario rojo o rosa
Y así es como se hace:
- Comience por colorear su mazapán de rosa haciendo un pequeño corte en su mazapán y dejando caer unas gotas de colorante para alimentos en él. Usa tus manos para trabajar el mazapán hasta que tenga un bonito color rosa. Recomendaría usar guantes para esta parte, ya que el colorante alimentario puede mancharte las manos.
- Coge un poco de mazapán y hazle una forma ovalada de "patata", este será el cuerpo del cerdo.
- Haz una bola redonda más pequeña para darle cabeza a tu cerdo.
- Haz un óvalo pequeño y aplástalo sobre la cabeza para hacer el hocico.
- Haz dos triángulos pequeños, colócalos sobre la bola redonda y dóblalos para formar las orejas.
- Haz dos trozos pequeños con forma de salchicha para usar como patas delanteras de tu cerdo. Adjuntarlos a la forma ovalada grande. Más tarde mojaremos el lomo en chocolate, por lo que este cerdo solo necesitará las patas delanteras.
- Haz los detalles. Utilice un palillo de dientes o algo similar para hacer pequeñas hendiduras en las fosas nasales y los ojos.
- Deja que se seque y comienza a derretir el chocolate.
- Sumerge la parte trasera del cerdo en el chocolate y usa un palillo para rellenar los ojos del cerdo.
- ¡Hecho!
dulce de chocolate
Si quieres algo que no sea un caramelo dulce, creo que te gustará este dulce de chocolate. Sigue siendo dulce, pero con un toque de chocolate amargo.
Esto es lo que necesitarás:
- 3 dl (1 1/3 tazas) de azúcar granulada
- 1 dl (1/3 taza) de almíbar de maíz light
- 100 g (3,5 oz) de chocolate amargo (al menos 50 % de cacao), picado
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 dl (3/4 taza) de crema espesa
- Una pizca de sal marina (opcional pero muy recomendable).
- Un termómetro para dulces
Y así es como se hace:
- Comience por conseguir una bandeja para hornear, cúbrala con papel pergamino y unte con mantequilla para poder sacar el dulce de azúcar más tarde.
- Luego, toma una cacerola y combina el azúcar, el almíbar y la crema.
- Coloque la cacerola a fuego medio y revuelva hasta que el azúcar y el almíbar se combinen con la crema.
- Agrega el chocolate picado a la cacerola y continúa revolviendo hasta que se derrita.
- Ahora, saca tu termómetro para dulces y colócalo en la olla, pero asegúrate de que no toque el fondo, ya que esto dará una temperatura incorrecta. Mantenga la cacerola a fuego medio y revuelva ocasionalmente hasta que el termómetro alcance los 124 °C (255 °F). Esto tomará entre 15 y 35 minutos, dependiendo de su estufa y cacerola.
- Retire la cacerola del fuego, agregue la mantequilla y la sal, luego revuelva hasta que quede suave y brillante.
- Vierta la mezcla de dulces en el molde para hornear y déjela enfriar por completo.
- Una vez que el dulce de azúcar se haya enfriado por completo, levántelo con papel pergamino y córtelo en trozos pequeños.
PREGUNTAS MÁS FRECUENTES:
¿Cómo puedo guardar mis dulces una vez terminados? La mejor manera de guardar la mayoría de los dulces caseros es en un recipiente hermético en el refrigerador y, para los más pegajosos, use papel pergamino entre ellos para conservarlos. evitar que se conviertan en un gran bulto.
¿Tengo que tener un termómetro para dulces para hacerlos? No, aunque será de gran ayuda. Puedes hacer una prueba con agua fría para ver si tu caramelo tendrá la consistencia adecuada. Para hacer esto, llena un vaso con agua fría, luego toma una gota de la mezcla de dulces y la deja caer en el agua. Si se forma una bolita pequeña y sólida, habrá alcanzado la temperatura adecuada.
¿Cuáles son los dulces navideños suecos más famosos? Los tipos más famosos de dulces navideños suecos son el knäck (caramelo de caramelo), el chocolate helado y el caramelo estilo sueco (kola).
