Κολοκυθόσουπα - Συνταγή

Σας περισσεύουν κολοκύθες; Φτιάξτε την καλύτερη σούπα του φθινοπώρου!
Η πορτοκαλί κολοκύθα (Cucurbita pepo) είναι ένα φανταστικό συστατικό αν θέλετε να δοκιμάσετε να φτιάξετε ένα παράδειγμα και να ζεστάνετε καλή κολοκυθόσουπα για δείπνο.
Μια ώριμη κολοκύθα κάνει έναν κούφιο ήχο όταν χτυπιέται. Όταν το χωρίζετε, μπορείτε επίσης να νιώσετε μια ελαφρώς γλυκιά μυρωδιά, είναι μέρος του αμύλου σε αυτό που έχει μετατραπεί σε ζάχαρη. Έτοιμος για την κατσαρόλα, με άλλα λόγια. Δοκιμάστε τη νόστιμη συνταγή μου! /Αννα

Συστατικά
1 κίτρινο κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας sambal oelek
500 g Cucurbita pepo ή άλλη κολοκύθα
2 dl νερό
1 κουταλιά της σούπας ζωμός λαχανικών
0,5 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
0,5 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
1 κουταλάκι θυμάρι ξερό αλάτι, πιπέρι
2 δλ. κρέμα φραίσ
2 dl κρέμα ξίδι μηλίτη
1 κουταλάκι του γλυκού μήλο

Γαρνιτούρα
0,5 dl κολοκυθόσποροι

Εντολή
1. Ψιλοκόβουμε το κίτρινο κρεμμύδι και το αφήνουμε να μαλακώσει σε ένα τηγάνι μαζί με το βούτυρο, το σκόρδο και το sambal oelek.
2. Ξεφλουδίστε και κόψτε την αντλία σε μικρότερα κομμάτια, βάλτε την στην κατσαρόλα και τηγανίστε ανακατεύοντας. Ρίξτε νερό, το ζωμό και τα μπαχαρικά. Μαγειρέψτε για περίπου 15-20 λεπτά, ώστε να χαλάσει η αντλία.
3. Καβουρδίζουμε τους κολοκυθόσπορους σε λίγο αλάτι και λάδι.
4. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και την κρέμα στον πουρέ κολοκύθας και τον περνάμε απαλά με ένα ραβδί του μίξερ. Καρυκεύστε με μηλόξυδο και πιθανώς επιπλέον μπαχαρικά.
Από πάνω ρίχνουμε καβουρδισμένους σπόρους κολοκύθας.

Απολαμβάνω!