Zostały Ci dynie? Zrób najlepszą zupę jesieni!
Pomarańczowa dynia (Cucurbita pepo) jest fantastycznym składnikiem, jeśli chcesz zrobić przykład i podgrzać dobrą zupę dyniową na obiad.
Dojrzała dynia po stuknięciu wydaje głuchy dźwięk. Kiedy go podzielisz, możesz również poczuć lekko słodki zapach, jest to część zawartej w nim skrobi, która została przekształcona w cukier. Innymi słowy, gotowy do puli. Wypróbuj mój pyszny przepis! /Ania
Składniki
1 żółta cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżka sambal oelek
500g Cucurbita pepo lub inna dynia
2 dl wody
1 łyżka bulionu warzywnego
0,5 łyżeczki kminku
0,5 łyżeczki papryki
1 łyżeczka suszonego tymianku sól, pieprz
2 dl creme fraiche
2 dl śmietankowego octu jabłkowego
1 łyżeczka jabłko
Garnirunek
0,5 dl pestek dyni
Instrukcja
1. Posiekaj żółtą cebulę i zmięknij na patelni razem z masłem, czosnkiem i sambal oelek.
2. Pumper obrać i pokroić w drobną kostkę, włożyć do rondelka i smażyć mieszając. Wlać wodę, bulion i przyprawy. Gotuj przez około 15-20 minut, aby pompa mogła się zepsuć.
3. Uprażyć pestki dyni w odrobinie soli i oleju.
4. Wmieszaj crème fraîche i śmietankę do puree dyniowego i ubij mikserem na gładko. Doprawiamy octem jabłkowym i ewentualnie dodatkowymi przyprawami.
Posyp prażonymi pestkami dyni.
Cieszyć się!
