Jednou z nejlepších věcí na podzimu je, že začínají dozrávat fantastická jablka, a s tím přichází spousta různých možností. Jsou všestranná, chutná, zdravá a naprosto úžasná. Chtěla jsem se podělit o několik tipů, které jsem za ta léta nasbírala, co všechno můžete s těmito úžasnými plody dělat a jak upéct jablečný koláč, který vás dostane do nových výšin.
Co je na jablkách tak skvělého?
Kromě toho, že se dají použít různými způsoby, jsou jablka také velmi zdravým ovocem, obsahujícím:- Vlákninu, která je dobrá pro trávení a zdraví střev.
- Antioxidanty, které chrání před volnými radikály v těle a oxidačním stresem.
- Vitamin C, který posiluje váš imunitní systém.
Takže jablka nejsou jen chutná, ale také dobré a zdravé ovoce, které posiluje vás i vaše tělo.
Který druh jablek je nejlepší na koláč?
Existuje mnoho různých odrůd jablek, ale která je opravdu nejlepší na koláč? Podle mého názoru můžete použít:
- Gravenstein, vyvážená odrůda, která dodá koláči sladkost i kyselost a dobře drží tvar v troubě.
- Ingrid Marie, klasické, mírně sladší jablko pro ty, kdo nechtějí koláč příliš kyselý.
- Aroma, odrůda, kterou téměř vždy najdete v obchodech. Čerstvá, kyselá, trochu sladká a perfektní pro jakýkoliv koláč.
- Royal Gala, kterou také najdete ve většině obchodů, je o něco sladší než ostatní a dává měkčí náplň než jiné odrůdy.
Recept na mamčin jablečný koláč
Podzim znamená útulné večery a vůni jablek v troubě. Tady je recept na jablečný koláč, který mi chutná jako dětství – mamčin vlastní, jednoduchý a vždy výborný jablečný koláč. Perfektní na šedivý den nebo jen když chcete něco extra chutného.
Ingredience na jablečný koláč
- 175 g/6,17 oz rozpuštěného másla
- 1 dl/0,4 šálku cukru
- 3 dl/1,27 šálku mouky
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
- Asi 5 jablek
- Ovesné vločky
Jak na to
Rozpusťte máslo. Předehřejte troubu na 200 °C. Nakrájejte jablka na plátky nebo kousky, jak preferujete, a dejte je do koláčové formy. Smíchejte všechny suché ingredience s máslem a nalijte na jablka. Ráda přidávám trochu vanilky, kardamomu nebo skořice do koláče. Posypte ovesnými vločkami a dejte do trouby.
Pečte, dokud koláč nezačne zlátnout a bublat.
Podávejte s vanilkovou omáčkou nebo vanilkovou zmrzlinou.
Jak mohu svůj jablečný koláč obměnit?
Pokud chcete trochu obměnit klasický jablečný koláč, mohu se podělit o některé z mých nejlepších tipů, jak váš koláč ozvláštnit.
Muškátový oříšek jsem začala nedávno přidávat do koláčů a je to opravdu průlom! Dodá koláči novou hloubku a skvěle chutná. Náplň s muškátovým oříškem trochu připomíná McDonald’s jablečný koláč – super chutné!
Proč nepřidat do náplně rozinky a neudělat jablečný štrúdl? Velmi chutné a navíc přidá koláči vlákninu.
Do náplně nebo těsta můžete také přidat lískové ořechy, aby koláč získal trochu více textury a ještě silnější podzimní atmosféru.
Citron je další oblíbenou přísadou do koláčů a také pomáhá zabránit oxidaci před tím, než jablka vložíte do trouby.
Hnědý cukr je skvělý tip pro karamelizovanější chuť koláče.
Pokud nechcete používat běžný krystalový cukr, můžete ho nahradit javorovým sirupem, kokosovým cukrem nebo medem – stále stejně chutné, ale bez rafinovaného cukru!
Co mohu podávat k mému jablečnému koláči?
Klasickým doplňkem k jablečnému koláči je vanilková zmrzlina nebo pudink, ale existuje mnoho různých polev, které podle mého názoru s jablečným koláčem skvěle ladí.
Můžete smíchat crème fraîche s trochou vanilkového cukru pro super chutnou polevu, nebo použít vanilkový tvaroh jako lehčí alternativu. Trocha medu to opravdu povýší na novou úroveň.
Pokud máte raději něco trochu tekutějšího, mohu vřele doporučit slaný karamelový sirup. Jablko a karamel spolu skvěle ladí.
Zmrzlina je samozřejmě klasikou k jablečnému koláči, a pokud nechcete obyčejnou vanilkovou, doporučuji si udělat vlastní skořicovou zmrzlinu. Je to tak jednoduché, jak to zní – vezměte vanilkovou zmrzlinu a přimíchejte trochu skořice. Jablko a skořice jsou dokonalá chuťová kombinace a přidání trochu zmrzliny to opravdu vylepší.
Shrnutí
Jablka nejsou jen zdravá a chutná, ale jsou také perfektní ingrediencí pro lahodný koláč. Vyberte správnou odrůdu, držte se našeho jednoduchého receptu a budete mít klasický dezert, který všichni ocení. Nezapomeňte vyzkoušet různé druhy jablek, abyste našli svou oblíbenou kombinaci!
